Typy moderných grilov

Grilované jedlá majú špeciálnu chuť a arómu. Tento druh potravín je tiež užitočný, pretože minimálne množstvo oleja sa používa na spracovanie výrobkov týmto spôsobom av niektorých modeloch to bez nich vôbec nevykonáva. V modernej škále tejto techniky existuje veľa ponúk pre každý vkus, zostáva si vybrať to, čo je pre vás to pravé. Obzvlášť populárne sú tie jednotky, ktoré sú schopné pracovať v domácich podmienkach.

Všeobecné zásady grilovania

Zariadenie sa chápe ako zariadenie, ktoré pripravuje riad na drevené uhlie alebo teplo. A ak je v prvom prípade uhoľná jednotka jedinečne umiestnená na ulici, potom na výrobu tepla je možné prevádzkovať elektrickú energiu alebo plyn - to znamená, že zariadenie bude v miestnosti. S novými technológiami rastie aj oblasť použitia grilovania: v záhrade, v dome alebo v byte, na balkóne, v altánku, v kaviarňach atď. Špecifickým účelom je zariadenie stacionárne alebo prenosné .

Hlavnou klasifikáciou v takomto zariadení bude možnosť použitia určitého zdroja energie . Preto rozdelenie populárnych domácností ponúka:

  • Elektrické grily;
  • plynové spotrebiče;
  • lávovými zariadeniami.

Elektrovarianty

Jedným z populárnych typov domácich grilov sú spotrebiče, ktoré pracujú na elektrine. Elektrický gril umožňuje pripraviť jedlo bez použitia tuku a oleja (všetko sa vypúšťa do špeciálneho zásobníka). Mnohé modely zahŕňajú funkcie vyprážania, vykurovania, kalení a dokonca aj pečenie.

Elektrický gril Weber Q 1400

Základnou výhodou tohto zariadenia je, že pri príprave výrobkov sa nevypúšťa dym.

Na vykurovanie a udržiavanie požadovanej teploty sú vykurovacie telesá (TEN) s výkonom 0, 7-2, 2 kW. Povrch zostáva chladný, čo je pre užívateľa veľmi pohodlné a bezpečné.

Existujú dva hlavné typy takýchto mriežok:

  • kontaktov, ktoré sú rozdelené na otvorené (jednostranné) a uzavreté (dvojstranné);
  • bezkontaktné (šampón, kolotoč, vertikálne, planétové).

Kontaktné úpravy

Verzia kontaktného zovretia (lisovací mriežka) je veľmi pohodlná, pozostávajúca z horného a spodného povrchu. V sklopnej verzii desktopu môžete pripraviť veľké množstvo produktov. Pomocou existujúcich pántov môžete hornú dosku takmer vyrovnať s výrobkami alebo ich dokonca stlačiť.

Elektrický gril elektrický guličkový Bartscher A150.671

Aké sú výhody možností pracovnej plochy:

  • malá veľkosť;
  • nízka hladina hluku;
  • čo je najdôležitejšie - príprava zdravých potravín bez nadbytočného tuku.

Existujú aj nevýhody:

  • najčastejšie domáce možnosti nebudú schopné poskytnúť veľkú spoločnosť;
  • modely so smaltovanými povrchmi sú krátkodobé;
  • nemôže sa stať plnohodnotnou náhradou mnohých iných typov kuchynských spotrebičov;
  • spotrebuje hmatateľné množstvo elektrickej energie.

Kontaktná mriežka môže mať povrchy z najrôznejších materiálov - od liatiny a keramiky až po nehrdzavejúcu oceľ. V prvom prípade tieto typy povlakov ovplyvňujú náklady na zariadenie, ale budú slúžiť dlhšie a potraviny budú menej dodržiavané.

Samostatne potrebujeme hovoriť o povrchoch upínacích zmien. Môžu byť vlnité a hladké . Samozrejme textúra necháva na výrobku charakteristické prúžky, ale umývanie bude oveľa ťažšie. Hladké čistenie je oveľa jednoduchšie.

Je lepšie vybrať kombinované možnosti - tie, kde je povrch rozdelený na polovicu na plochý a vlnitý.

Často sú upínacie mriežky vybavené odnímateľnými panelmi . Toto zariadenie premieňa na univerzálne zariadenie, pretože v tomto prípade je možné dodatočne pripraviť oblátky, toasty a sendviče.

Samotné dosky by sa však nemali prehrievať, inak by potraviny jednoducho nemali čas na vyprážanie vnútri a horia vonku. Aby ste tomu zabránili, je často nutné otáčať sa vnútri. Všeobecne platí, že v moderných modeloch sú všetky panely pokryté nelepivým povlakom, čo uľahčuje nielen prípravu jedál, ale aj starostlivosť o spotrebič.

Elektrický gril GFGRIL GF-040 WAFFLE-GRILL-TOAST

Bezkontaktné modely

Už z názvu je jasné, že táto technika neznamená priamu interakciu produktu a zdroja vykurovania - budúci tanier môže byť pod, nad a medzi tepelnými zdrojmi. A najdôležitejšou výhodou je schopnosť smažiť niekoľko polotovarov súčasne.

Podobné zariadenia nájdete v nasledujúcich variantoch.

  1. Šampón typu, v ktorom sú výrobky umiestnené jeden po druhom na špíz v šachovej periodicite. Ďalej, už pľuvať, poháňaný elektrickým pohonom, sa točí pozdĺž osi, čím sa zabezpečuje zhnednutie budúcej misky.

    Gril pre kurčatá typu Commander-2 / 2M šampón

  2. V kolotočovej forme bezkontaktného grilu je potravina uložená v špeciálnych odnímateľných košach - otáčajú sa pozdĺž danej trajektórie. Zdroj tepla zostáva počas nabíjania v celom uzavretom okruhu stacionárny. V tomto prípade bude produkt ako celok pripravený.

    Grilovanie kolotoče Commander-5E-T

  3. Planétové bezkontaktné grily sú postavené na základe kolotoče. Iba v takomto prípade ide o rotáciu danú hnacím kotúčom a každý košík zvlášť. Takže zahrievanie je jednotnejšie.
  4. Vo vertikálnej verzii je práca vykurovacích prvkov zabezpečená zhora a zhora, z ktorých každá je regulovaná samostatne. Nie všetky z nich majú izolované kamery (neexistuje napríklad v prístroji pre shawarma).
  5. Zaujímavým vynálezom bol grilovaný salámander, v ktorom sa ohrievanie pohybuje iba zhora. Jedlo samotné stojí v spodnej časti pevnej časti. Napriek zjavným obmedzeniam takéto zariadenia rýchlo pripravujú ryby a mäsové jedlá, kešu kešu a dokonca aj pečivo na báze polotovarov z polotovarov.

Hlavnou nevýhodou je stále určitá masivnosť takýchto štruktúr. Preto sa nachádzajú v reštauráciách a kaviarňach viac.

Variant na plyne

Používanie plynu ako zdroja ohrevu grilom je obzvlášť populárne v Spojených štátoch. Rozpoznané v oblasti kaviarní a reštaurácií: s plne automatizovaným procesom stačí otočiť gombík a zapnúť plyn, po 5 minútach sa dosiahne potrebná teplota.


Ďalšie výhody:

  • neprítomnosť otvoreného ohňa;
  • jednoduché čistenie;
  • regulácia teploty;
  • počet porcií od 15 do 50;
  • rovnomerné rozloženie tepla na predĺženie životnosti;
  • vykurovanie nie je nižšie ako 100 stupňov;
  • možnosť nielen variť, ale aj zohriať jedlo na špeciálnej poličke;
  • prírodná chuť mäsa kvôli nedostatku dymu.

Palivo je samostatne umiestnený plynový valec (zvyčajne trvá dlhší čas). S cieľom chrániť bezpečnosť plynových mriežok je vytvorený špeciálny ventil pre dom, aby sa zabránilo úniku plynu.

Štrukturálne sú tieto zariadenia rozdelené na stacionárne a prenosné. Najčastejšie takéto zariadenia sú zabudované do kuchynského nábytku. Prístroj môže mať 3 alebo viac horákov s regulátormi - umožňuje to variť niekoľko jedál v rôznych teplotných podmienkach. Steaky a mäso sú úspešne získané. Prenosná jednotka je kompaktnejšia, ale zachováva všetky možnosti stacionárneho analógu.

Prístroj Lava

Lava Grill je zariadenie, ktoré pomáha pripravovať jedlo bez "pomoci" tuku. Názov je odôvodnený komponentmi:

  • rošt s paletou;
  • lávové sopečné kamene (možno nahradiť pemzy);
  • prvky pre vykurovanie.

Posledná položka ovplyvňuje, aký typ zariadenia zariadenie bude.

  1. Elektrické, práca zo siete. Kameniny sa ohrievajú z ohrievača. Maximálna teplota môže dosiahnuť + 300 ° C.
  2. Plyn, kam kamene ohrievajú príslušné horáky. Ako plyn sú bután alebo propán.

Výhody takýchto mriežok sú zrejmé:

  • pokrmy nebudú horieť, tk. existuje rovnomerné rozloženie tepla;
  • tam je grilovaný efekt, jedlo sa podobá varené na otvorenom ohni;
  • pre vôňu korenia stačí pokropiť kamene na ne, nie jedlo;
  • úplné uchovávanie všetkých užitočných látok;
  • Chuť a zápach striedavo pripravených potravín nie sú zmiešané;
  • Všetok tuk vytekajúci z roštu absorbuje kamene;
  • je možné zariadenie jednoducho postarať.

Existujú však niektoré odporúčania, ktoré treba dodržiavať pri príprave jedla. Lava gril vyžaduje priestrannú miestnosť, pretože pre spaľovanie vyžaduje veľké množstvo vzduchu. Dym sa z nej vysiela, takže stojí za to postarať sa o blízku kapotu. Zariadenie tiež chráňte pred kontaktom s vodou - výsledkom bude porucha ohrievača.

Zvyčajná záruka od výrobcu tohto druhu vybavenia bude najmenej desať rokov (to sú značky Beafeater, Cobb, Broil King, Big Green Egg a ďalšie). Pri výbere grilu by sa mali spoliehať na potrebné rozmery, jednoduché používanie a určiť typ budúceho zdroja tepla. Ale bez ohľadu na formu gril budúci používateľ sa nezastavil, môže si byť istý: v každom prípade dostanete rôzne a chutné jedlá, ktoré budú nevyhnutne chcieť variť znova a znova.