Manuálna mlynček na kávu - integrovaný kuchynský atribút

Napriek širokej škále elektrických spotrebičov na mletie kávových zŕn, ručné brúsky stále zostávajú v dopyte medzi milovníkmi silného, ​​povzbudzujúceho voňavého nápoja. Mechanické pomôcky vyhovujú skutočným labužníkom, ktorí majú nielen kávu, ale aj prípravný proces: od brúsenia obilia až po varenie.

Trochu histórie

Predtým, ako si ľudia uvedomili, že nápoj z drvených kávových zŕn je oveľa bohatší, najprv namočili všetky fazule a nakoniec začali variť. Či bol tento nápoj lahodný, nemôžeme povedať, ale bolo to ako káva na diaľku.

Prvým, kto zlomil kávové zrná, boli tureckí Arabov. Podarilo sa im dosiahnuť veľké brúsenie vďaka zariadeniu, ktoré podľa princípu činnosti pripomínalo tradičnú stupu . Smažená fazuľa bola rozdrvená v nádobe pomocou paličky. K tomuto povolaniu boli povolené len špeciálne vyškolení muži. Ženy sa však nedokázali vyrovnať s tvrdými zrnami.

Na dosiahnutie rovnakého jemného brúsenia kávových zŕn bolo potrebné špeciálne zariadenie. Takže tam bola ručná brúska . Existovalo päť druhov takýchto zariadení. Doteraz zostali iba dve odrody. Zvyšok môžete vidieť v múzeách.

druh

Existujú dve odrody ručnej brúsky: európskej a orientálnej. Zvážte, ako funguje každý typ.

európsky

Toto zariadenie na mletie kávy je mini-mlyn . Vo vzhľade sa podobá štvorcovej krabici s rukoväťou na vrchu. V prípade mletých kávových zŕn je v dolnej časti zariadenia roztiahnutá malá krabica. Smažené zrná sa naplnia do špeciálneho lievika. Môže byť uzavretý a otvorený typ. Stojí za to uprednostniť uzatvorený lievik, pretože kávové zrná v ňom neoxidujú. Výsledkom je chutný nápoj vysokej kvality. Rukoväť, a niekedy aj celé koleso, uvádza do pohybu mlynský kameň .

Ručné brúsky majú dva brúsne kotúče, ktoré menia umiestnenie, je možné nastaviť stupeň brúsenia zrna.

Priblíženie mlynských kameňov jeden k druhému pomocou krútenie zuby, dostaneme jemné brúsenie zrna a vo svojej vzdialenosti - hrubé kávy. Mlynské kamene sú kovové, keramické a liatinové. Kov sa vyznačuje vysokou pevnosťou, ale najlepšie sa považuje za keramiku: počas rozomieľania zŕn sa keramika nezohrieva, nespôsobuje chemické reakcie a chuť kávy zostáva vynikajúca.

Liatinové mlynské kamene sú silné, ale je potrebné sa vyhnúť šokom. Po dlhom období ich používania sa káva začína odvádzať kovom, pretože sa časom nosí liatina. K dispozícii sú tiež kamenné trvanlivé mlynské kamene, ale sú veľmi drahé.

východ

Východná mlynček na kávu má určité rozdiely. Tvar kovového zariadenia je valcový . Rukoväť zariadenia je odstránená alebo zložená. Odnímateľná rukoväť sa dá uložiť do stredu puzdra. Vzhľadom na možnosť nastavenia vzdialenosti medzi mlynskými kameňmi je možné získať mletú kávu rôznych frakcií. Východná mlynček na mletú kávu umožňuje mleť naraz až 25 gramov fazule.

Turecká mlynček na kávu brúsi zrno na prach, ktorý je vhodný len na varenie kávy v turečtine.

Výhody a nevýhody

Mletie kávových zŕn ručne vyžaduje určité úsilie, ale toto zariadenie má svoje výhody:

  1. Káva je trena, nie rozdrvená.
  2. V procese brúsenia sa zrná nezohrievajú, čo zachováva ich chuť.
  3. Poskytuje príležitosť plne vychutnať proces prípravy povzbudzujúceho nápoja.
  4. Nezáleží na elektrine, čo umožňuje používať mlynček na kávu mimo domu alebo počas výpadku elektrickej energie.
  5. Po rozomletí rôznych veľkostí je možné pripraviť rôzne druhy kávy. Hrubé brúsenie je ideálne na varenie vo francúzskom tlači: stredné - na prípravu osviežujúceho nápoja v zariadení na filtráciu a kávu; Jemné brúsenie sa používa v kávovaroch na prípravu espresa a zariadeniach typu gejzírov; zrná, rozomleté ​​na prášok, sú vhodné na varenie tureckej kávy v turečtine.

Negatívne aspekty:

  1. Trenie zrna v malých porciách.
  2. Nie je možné upraviť objem brúsenia.
  3. Proces brúsenia trvá dlho - až 10 minút.
  4. Vyžaduje si nejaké úsilie.

Pre skutočných majiteľov kávy je ručná brúska neoddeliteľnou súčasťou kuchyne. Veľké množstvo mechanických zariadení vám umožňuje vybrať zariadenie podľa vašich predstáv.